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SEG Campus|“綠色之風(fēng)”吹來(lái)

劉丹丹
2023-04-26 10:14:11
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SEG Campus|“綠色之風(fēng)”吹來(lái),CRCS用“可持續”教育指引酒店業(yè)實(shí)現可持續發(fā)展的未來(lái)

sustainable

近年來(lái),對“可持續”的討論熱度居高不下,“綠色之風(fēng)”吹向了全球各行各業(yè)。

酒店行業(yè)與“可持續發(fā)展”

對于酒店行業(yè)來(lái)說(shuō),為何推行“可持續”的理念非常重要呢?看到下面的數字你就會(huì )明白了;《2022年中國酒店集團及品牌發(fā)展報告》顯示,我國前50家酒店集團營(yíng)業(yè)客房總數為398.84萬(wàn)間,假設一個(gè)客房?jì)H入住一名客人就有將近400萬(wàn)人之多;你可以將一個(gè)有著(zhù)400萬(wàn)人口的城市所消耗的資源、能源、所造成的環(huán)境和社會(huì )影響,看成目前酒店行業(yè)對于環(huán)境和社會(huì )的影響。


酒店行業(yè)的“可持續”答卷

在上世紀 90 年代,中國一次性消費爆發(fā),酒店順勢推出各類(lèi)一次性用品。牙刷、牙膏、香皂、浴液、拖鞋、梳子等六種酒店常備品被稱(chēng)為“酒店六小件”,逐漸成為許多消費者評判酒店水準的參考指標,也帶來(lái)了巨大的環(huán)保隱患。

近年來(lái),隨著(zhù)綠色環(huán)保與可持續成為全球性的議題,從“無(wú)紙化入住”到“取消六小件”,從減少塑料制品使用到“無(wú)廢酒店”建設,酒店業(yè)也通過(guò)這些改革措施一直走在環(huán)保實(shí)踐的前列。然而這只是一個(gè)開(kāi)始,中國消費者在“可持續”話(huà)題上的積極態(tài)度也勢必對酒店提供的服務(wù)提出更高的要求。

消費者日益增長(cháng)的綠色消費訴求

在對酒店的選擇上,“可持續”也成為了許多中國住客的重要考量因素。錦江全球創(chuàng )新中心發(fā)布《消費者洞察及酒店行動(dòng)指南》中的調查發(fā)現,9 成以上的消費者認為“可持續”因素重要,約 8 成消費者認為,有可持續屬性的酒店“更健康”、“更有社會(huì )責任感”。因此,是否能更好地理解和奉行“可持續發(fā)展”理念已經(jīng)成為酒店管理者的重要課題。

CRCS極具行業(yè)前瞻性的綠色承諾

CRCS瑞士愷撒里茲大學(xué)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)為“CRCS”)作為培養未來(lái)款待業(yè)領(lǐng)袖的搖籃,不僅會(huì )培養學(xué)生掌握過(guò)硬的專(zhuān)業(yè)知識和實(shí)踐技能,還會(huì )引導他們更加敏銳地意識到酒店行業(yè)對全人類(lèi)的發(fā)展會(huì )產(chǎn)生哪些影響,并將“可持續”教育作為學(xué)校的一大教學(xué)特色延續至今。

為了更好地踐行“可持續發(fā)展”的綠色承諾,CRCS成立了“可持續發(fā)展委員會(huì )”,成員包括了全體教職員工、各部門(mén)員工和學(xué)生。通過(guò)他們的努力,CRCS的校園設施和課程內容中處處滲透著(zhù)可持續發(fā)展的理念,推動(dòng)著(zhù)CRCS的綠色校園建設向著(zhù)正確的方向努力。

除了“可持續發(fā)展委員會(huì )”,CRCS還為學(xué)生成立了“可持續發(fā)展俱樂(lè )部(SSC)”。在俱樂(lè )部每周的會(huì )議中,同學(xué)們不僅會(huì )學(xué)習關(guān)于氣候變化、可持續性的知識,對世界范圍內、酒店行業(yè)內的優(yōu)秀案例進(jìn)行分析,還會(huì )自行選擇課題進(jìn)行研究。

比如,研究一次性耗材(塑料吸管、塑料手套或紙質(zhì)廚師帽)的替代品,并探究如何減少一次性物品的使用或重復利用的方法;如何減少在不太明顯的地方(如糕點(diǎn)廚房)的食物浪費;如何在“可持續發(fā)展俱樂(lè )部”的社交媒體賬號上就回收利用、食物浪費和能源消耗的問(wèn)題引發(fā)更多人的思考與討論等等。

高標準鑄就未來(lái)“可持續發(fā)展”領(lǐng)袖

通過(guò)對這些具體課題的探究,學(xué)生們可以學(xué)習如何進(jìn)行批判性地思考,并在前瞻性思維和深層價(jià)值觀(guān)的驅動(dòng)下,堅持不懈地踐行更加環(huán)保、“可持續”的生活方式。

而更重要的是,通過(guò)CRCS對學(xué)生“可持續發(fā)展”理念的塑造,可以讓這種綠色理念隨著(zhù)學(xué)生去到世界各地生根發(fā)芽,為當地的酒店業(yè)以及其他各行各業(yè)帶來(lái)先進(jìn)的“可持續發(fā)展”理念,通過(guò)保護環(huán)境來(lái)優(yōu)化各行各業(yè)的發(fā)展,為人類(lèi)創(chuàng )造更加美好的未來(lái)。

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